Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

параде, танк, на

Как пили в Российской империи



"Воспрещение с 19 июля продажи спиртных напитков заставляет неисправимых алкоголиков прибегать к пользованию другими веществами, отчасти напоминающими спирт. Со следующего же дня в московские больницы стали поступать больные с признаками отравления денатурированным спиртом, политурой, одеколоном и вежеталем.
Смертность от таких отравлений громадна — до 33%, тогда как отравляющиеся алкоголем в прежнее время давали не более 5% смертных случаев. Так, умерли сапожники Анисимов и Кожин, выпившие три бутылки денатурированного спирту. Скончались и две девушки, которые вели разгульный образ жизни и за неимением водки несколько дней подряд пили тройной одеколон". "В борьбе за трезвость", 1914 год.


"Недавно было проведено обследование учащихся в 21 школе Смоленской губернии на предмет алкоголизма. Знакомых со вкусом спиртных напитков оказалось из опрошенных 929 мальчиков — 96%, из 228 девочек — 95%. Мальчики предпочитают водку и пиво, а девочки красное вино и пиво. Дети 7-8 лет уже знакомы с состоянием опьянения.
На вопрос «кто поит?»
в 797 ответах было указано на отцов,
в 342 — на матерей,
в 374 — «знакомые дают»
и в 27 «пьём самостоятельно, в детской компании»". "В борьбе за трезвость", 1913 г.


"Вместе с введением в России вместо кабаков казённой монопольной продажи питей у нас появилось уличное пьянство. В кабаках были столы, стулья, скамейки; в казённой лавке ничего такого для покупателя нет. Каждому предоставляется право выйти на улицу, покрутить сургучом пробки о соседний забор или о дерево, стукнуть по донышку бутылки ладонью и потом, стоя, переливать живительную влагу себе в рот.

Нам думается, что уличное пьянство возможно только из посуды определённой, небольшой, ёмкости. Ведь никто не видал, чтобы на улице человек пил прямо из четверти*; редко приходится видеть, чтобы стоя пили из бутылки; не особенно часто пьют из полубутылок, — а из соток и двухсоток постоянно пьют стоя.

Правда, в последнее время розлив водки в крупную тару растёт, а в сотки и двухсотки падает. Любопытно, что в северных губерниях покупатели предпочитают мелкую посуду крупной. Восточные губернии, Урал и Сибирь оказывают предпочтение объёмистым сосудам. Среднечернозёмные губернии также предпочитают покупать крупный размер.


Малороссы более великороссов склонны к индивидуальному пьянству и больше берут водки в малых бутылках. Курляндцы, лифляндцы и эстляндцы не оправдывают в этом деле мнение о своём замкнутом, необщительном характере, и в их покупках преобладает крупная тара. А вот поляки и евреи решительно предпочитают пить в одиночку и в основном берут сотки и двухсотки.

В целом, на западе России, включая Петербург, пьют сотками, в центре из более крупной посуды, а на востоке всему этому предпочитают четверть". «Нужды деревни», 1908 г.

* Четверть (0,25 ведра) — 3,1 л; бутылка — 0,615 л; сотка (0,01 ведра) — 123 мл; двухсотка — 61,5 мл.
параде, танк, на

Как правильно читать этикетки французского вина



КРАТКИЙ СЛОВАРИК ДЛЯ ЧТЕНИЯ ФРАНЦУЗСКИХ ВИННЫХ ЭТИКЕТОК

Appelation … controlé – вино высокого качества, происхождение и производство которого защищено французским законом
Château или Domaine - виноградник
Grand cru – лучшее марочное вино
Grand vin – вино из отборных сортов винограда
Cuvé … - вино бродило в ...
Elevé en barrique de chêne neuf – выдержано в бочонках из молодого дуба
Elevé en fûte de chêne – выдержано в дубовых бочонках
Mise d’origine или Mise en bouteille au Domaine (au Château, à la Propriété) – розлив вина произведен на винограднике
Mise en bouteille dans nos chaises - розлив вина произведен на винограднике или за его пределами (указывается адрес)
Premier cru classé – первоклассное марочное вино
Premier cru supérieur – превосходное марочное вино

Collapse )
параде, танк, на

Реальная цена хорошего вина без накруток

Добрый день! Скажите, какова себестоимость самого лучшего, прекрасного, шикарного, топового по всем меркам вина? Интересно,сколько стоит прям самое топовое (по качеству,вкусу и т.д,а не распиаренности) вино + средняя наценка по рынку (а не накрутка до бешеных цен из-за бренда). Такое бывает вообще?

0020

Если заняться исследованием вопроса о том, насколько много затрат может быть разумно вложено в вино, так, чтобы это напрямую отражалось в его качестве, то очень быстро становится понятно, что эта сумма достаточно сильно ограничена. Начиная с некоторого не слишком выского уровня потребители гораздо больше платят за бренд, за региональное наименование, за название производителя, за личное имя винодела, чем за какие-то фактические характеристики. Известная своей высококачественной винной инфографикой компания WineFolly несколько лет назад публиковала свои подсчеты "по сырью" (то есть без расходов на непосредственно производство вина) и их выкладки выглядят примерно так:

Collapse )
параде, танк, на

Как пили парижские дамы в Париже XIV века


Парижанки XIV века, злоупотребляющие вином. Манускрипт сочинений Ватрике из Кувена / 1300-1400.

В 1321 году, на праздник Богоявления, утром, до обедни, жена Адама де Гонесса Марг и ее племянница Маруаза объявили, что идут в город купить требухи.

На самом деле они хотели заглянуть в недавно открывшуюся таверну. Там они встретили Тифанию Цирюльницу, которая предложила им пойти еще в одно известное ей место, где подают «очень хорошее вино с реки», то есть привезенное в Париж водным путем, и где им откроют кредит до десяти су с человека.
Речь шла о таверне Майе. Такая таверна действительно была в Париже на улице Нуайе, поскольку в податной книге 1292 года упоминается ее владелец Эрнуль де Майе.


Три дамы не остались незамеченными, и некто Друэн Байе вызвался за свой счет дать им продегустировать вина. В рассказе отмечается, что они уже потратили пятнадцать су, но вино пробудило в них голод, и они спросили себе жирного гуся. Друэн присовокупил к этому заказу пирожные.
Наевшись, они снова захотели пить, и одна из дам заявила: «Клянусь святым Георгием, от этих вин у меня горечь во рту, я хочу гренаш», т.е. сладкое вино из крупного черного винограда, произрастающего на юге Франции. Им подали три полштофа вместе с вафлями, сыром, очищенным миндалем, грушами, пряностями и орехами. Полштофа – это 0,466 литра.


Collapse )
параде, танк, на

Фронтовые приключения боевых "100 граммов"



Ну, за победу!

Наверное, нет такого фильма о войне, где бы хотя бы вскользь не упоминалось о легендарных фронтовых 100 граммах, они же «наркомовские». В многочисленных мемуарах и воспоминаниях фронтовиков тема тоже часто поднимается. Что характерно – очень по разному. Одни пишут, что строго выдавалось, другие, что ничего подобного – в глаза не видели, третьи, что давали только в качестве поощрения за успехи или во время наступления.

Все дело в том, что правила выдачи алкоголя для войск во время войны неоднократно менялись, а люди служили с разного периода, да и на передовой мало кто находился постоянно – части снимали с фронта для доукомплектования, отдыха, они находились в тылу в резерве. Опять же по ранению люди убывают в тыл. А фронтовиков без ранений практически не было. Я вот долго думал, что мой дед всю войну прошел без ранений. А вот нет – 3 тяжелых только с 1941 по 1943 год. Не мудрено – он и в наступлении под Москвой участвовал и в Курской битве. Но воевал аж до 1946. Не удивляйтесь – он лесных бандитов давил.

Выдачу водки для фронтовиков ввели с 1 сентября 1941 года секретным приказом № 0320 от 25 августа 1941 года «О выдаче военнослужащим передовой линии действующей армии водки по 100 грамм в день». Приказ был подписан самим Сталиным.


Collapse )
параде, танк, на

Сок или вино: загадка молдавской тары



Продукция Молдавской ССР, производимая во время нахождения Молдавии в составе СССР.

Любопытна большая красная картонная коробка с ручкой, с видимой частью надписи "...Молдавии".
По смыслу фотографии, в ней должен быть  какой-то сок, но в центре коробки, в окружении различных фруктов, изображен, скорее, бокал с вином.
В СССР алкогольную продукцию, соки и всякие безалкогольные напитки обычно разливали в стеклянную тару.  Дизайн же этой коробки весьма современный, и характерен как  раз для современных коробок с вином.
Получается, в "отсталом" как нам сейчас говорят,  СССР,  в Молдавии, уже тогда разливали сок или вино в такую прогрессивную картонную тару.
И, вообще, интересно, в коробке сок или все-таки вино.

Фото взято в Застой в расцвете: фотографии Молдавской ССР в 70-е годы - River Pilgrim - журнал Михаила Архипова
параде, танк, на

О качестве и вкусе вина




В 2001 году профессор Университета Бордо Фредерик Броше провёл два любопытных эксперимента. Он пригласил 57 самых лучших дегустаторов вин, и попросил их оценить два образца вина: белое и красное

На самом деле это были два совершенно одинаковых белых вина, просто в одно из них Броше добавил пищевой краситель. Тем не менее, это не помешало лучшим из лучших знатоков находить в подкрашенном образце достоинства, присущие только красным винам. Ни один не заметил подвоха

Второй тест оказался ещё парадоксальнее. Броше взял Бордо среднего качества и разлил в разные бутылки. Одна – из под вина высшей «гран крю» категории, другая – из под обычного столового вина.

Сорок экспертов оценили «гран крю» как «выше всяких похвал», и только двенадцать догадались, что оба образца – достаточно дешёвые.

Вывод – вкус вина, как, впрочем, и всего остального – это не просто набор составляющих, которые можно вычленить и описать. Когда мы пробуем вино, мы переживаем больше, чем чувствуем на самом деле. Наш мозг интерпретирует любой вкус в соответствии с нашим опытом и ожиданиями.

https://slavikap.livejournal.com/26729298.html